L'essentiel
Pour extraire une espèce chimique d'un produit naturel, on utilise ses propriétés physiques : extraction par un solvant dans une ampoule à décanter, ou hydrodistillation. On sépare puis on identifie les espèces par chromatographie sur couche mince (CCM), en comparant les rapports frontaux R_f.
Notions clés
- Extraction par solvant : le solvant extracteur dissout mieux l'espèce que l'eau et n'est pas miscible avec l'eau.
- Ampoule à décanter : deux phases non miscibles ; la phase la plus dense est en bas.
- Hydrodistillation : la vapeur d'eau entraîne l'espèce odorante, qui se retrouve dans le distillat (l'huile essentielle).
- Chromatographie sur couche mince : phase fixe (la plaque), éluant (phase mobile), dépôts sur la ligne de base, révélation des taches.
- Identification : deux taches au même niveau correspondent à la même espèce ; un mélange donne plusieurs taches.
Formules
- Rapport frontal : R_f = \dfrac{d}{D}, avec d la distance parcourue par l'espèce et D celle parcourue par l'éluant, mesurées depuis la ligne de dépôt
- Masse volumique (pour savoir quelle phase est en bas) : \rho = \dfrac{m}{V}
Erreurs fréquentes
- Choisir un solvant miscible avec l'eau (comme l'éthanol) pour une extraction.
- Mesurer les distances de la CCM depuis le bord de la plaque au lieu de la ligne de dépôt.
- Placer la ligne de dépôt sous le niveau de l'éluant : les dépôts se dissolvent dans la cuve.
